乌龟的头为什么不能吃？
这个传闻是假的！ 不能吃的真正的原因是因为，在烹饪过程中，龟壳容易变硬，很难咬得动，口感很糟糕；而头部的骨头比较软，用刀具很容易切除，适合烹调做法多、味道美。所以从可食性角度看，当然是头部和躯干都可以吃啦~~
不过，这里说的“不要吃”其实是有道理的。因为虽然我国没有食用龟头的传统，但世界上的其他国家确有将龟头作为食材食用的习惯。比如印度人以龟头为馅包成小点心来吃。
而以美国为例，早在19世纪中期就有记载，当时人们认为龟头和脑浆(也就是脑组织)含有极高浓度的胆固醇，经常食用这些“有毒成分”会导致心脏疾病。于是，人们在食用时会将脑浆和龟头挖出来弃掉不做食用[1]……后来，人们逐渐改变了对这类食物的认知，也改变了加工方式（如清洗、蒸煮等），现在已经成为常见的美味了~
综上，“不要给小孩子吃乌龟的头”的说法是正确的。 不过呢，虽然“不要给小娃娃吃乌龟的头”有正确的部分，但这并不妨碍大朋友们吃得开心~