乌龟壳怎么做龟胶？
我家经常制作龟胶，有专门的工具和配方。具体做法是首先将乌龟的壳、底板、边缘等清洗干净，然后放入高压锅内，加入清水，水量没过乌龟即可，然后用大火炖，大概2小时左右后，等到可以用筷子轻轻一扎就透的时候，关火让乌龟汤自然冷却。 等汤汁冷却后，用纱布滤出杂质，然后把滤液倒入锅中，小火加热，当锅底产生胶质的时候，迅速离火，并用筷子不断搅拌至不烫手，然后倒入准备好的玻璃瓶中，静置过夜即可。
第二天早晨，把上面的油撇去，用勺子舀着吃或刮下来食用都可以。 不过我妈妈告诉我，用这样的方法制作的龟胶很容易发霉，所以如果要做成可以长期保存的龟胶，还需要多一道工序——在加热的过程中，每隔15分钟左右就要加入一次白酒（一斤装的玻璃瓶加两小瓶盖），这样可以防止霉变。等加热完成后的晾凉过程中，也可以继续往里面加入白酒，直到晾凉为止。最后放置一两天，等酒味全部挥发掉以后就可以吃了。 我家做的龟胶是深棕色的，非常漂亮，味道也有些甜，有点像琥珀的颜色和口感，我很喜欢。
除了直接吃以外，我家的龟胶还有很多“花样”——可以用来拌饭、拌面；用来做馅儿，包包子、包饺子、做馄饨；甚至用来炒菜也是极好的。比如可以和胡萝卜、青菜一起炒，或者跟肉丝一起炒，美味可口又营养。 我家还会用龟胶来熬汤。我最喜欢喝的就是豆腐鱼头龟胶汤了，味道鲜美至极，感觉浑身毛孔都张开了，冰凉冰凉的，特别舒爽。 在我看来，自己制作的龟胶比市面上卖的要好很多，不但可以随心所欲搭配各种食材做菜，而且安全放心，没有添加剂。你家里如果也有人喜欢吃龟胶的话，不妨也试试看哦~