乌龟的头为什么不能吃?

须佳昂须佳昂最佳答案最佳答案

这个传闻是假的! 不能吃的真正的原因是因为,在烹饪过程中,龟壳容易变硬,很难咬得动,口感很糟糕;而头部的骨头比较软,用刀具很容易切除,适合烹调做法多、味道美。所以从可食性角度看,当然是头部和躯干都可以吃啦~~

不过,这里说的“不要吃”其实是有道理的。因为虽然我国没有食用龟头的传统,但世界上的其他国家确有将龟头作为食材食用的习惯。比如印度人以龟头为馅包成小点心来吃。

而以美国为例,早在19世纪中期就有记载,当时人们认为龟头和脑浆(也就是脑组织)含有极高浓度的胆固醇,经常食用这些“有毒成分”会导致心脏疾病。于是,人们在食用时会将脑浆和龟头挖出来弃掉不做食用[1]……后来,人们逐渐改变了对这类食物的认知,也改变了加工方式(如清洗、蒸煮等),现在已经成为常见的美味了~

综上,“不要给小孩子吃乌龟的头”的说法是正确的。 不过呢,虽然“不要给小娃娃吃乌龟的头”有正确的部分,但这并不妨碍大朋友们吃得开心~

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!